● 四万十川のえび・鮎

http://www.400104.com/b06-09.htm 四万十川に感謝。川えび佃煮は、川えびの中でも小さくて柔らかいものを使って佃煮に仕上げました。鮎味噌は、川苔をたっぷり食べて大きくなった鮎の身をほぐし、手造りの味噌と合わせたローカルな逸品。

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